Los resultados de este trabajo demuestran que el consumo de aceite de oliva modula a la baja los mediadores inflamatorios en personas sanas. Las revistas American Journal of Clinical Nutrition, Journal or Clinical Endocrinology and Metabolism o Atherosclerosis ya se han hecho eco de los resultados de este trabajo. Investigadores del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba han llevado a cabo este estudio para determinar cómo influyen los micronutrientes de alguna grasas y si su ingesta puede modificar el proceso inflamatorio en personas sanas.
Fuente: Diario de Sevilla (foto: Luis Sevillano)
