Espinacas a la crema
Fuente: Semana
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Calabacín estofado
1. Se cortan los calabacines en rodajas de medio centímetro de grosor y se colocan en una cacerola con agua caliente. Hay que poner poco agua porque el calabacín suelta mucho líquido. Se añaden las cebollas y los ajos, finamente...
Leer másFabada sencilla
Elaboración: Se pocha la cebolla troceada en el aceite y se reserva. Después en el mismo aceite se sofrie los chorizos y el bacon. Seguidamente se le añade la cebolla triturada junto al vino, se le echa el tomate...
Leer másSopa de tomate a la albahaca…
ELABORACIÓN 1. Picamos la cebolla en brumoise y fondeamos. (Brumoise: cortado muy pequeño) 2.Una vez que esté tierna la cebolla incorporamos el tomate (previamente lavado) troceado. 3. Dejamos que éste se haga un poco e incorporamos la...
Leer másPechugas de pollo agridulce
Elaboración: Salpimentamos las pechugas limpias. Las freímos en un poco de aceite haciendo que queden bien doradas. Las reservamos. Caramelizados el azúcar, le añadimos el vinagre y luego el caldo y por ultimo un poco de pimienta rosa o...
Leer másCarrillera de ternera
Elaboración: Limpiamos y picamos la verdura. Fondearemos a fuego medio-alto para adquirir algo de coloración. Mientras, vamos limpiando las carrilleras (1), y una vez limpias, disponemos con cuidado sobre la verdura. Incorporamos el vino tinto y dejamos reducir a...
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Merluza y almejas en salsa verde
Elaboración: Poner en un recipiente el diente de ajo picado con 4 cucharadas de aceite de oliva, cuando empiece a dorarse añadir la harina y removerla bien hasta que se deshaga y añadir entonces un poco de agua o...
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Ensalada de alcachofas y bacalao
Vinagreta: – 75 cl. Aceite de oliva– 25 cl. Vinagre de Jerez– 2 ajetes picados– 2 tomates en brunoise– sal y pimienta Elaboración: En una sartén pequeña ponemos 2 dientes de ajo y cubrimos de aceite. Pondremos a...
Leer másMenú de Navidad
Aperitivos: -Rollito de Salmón relleno de crema de hinojo y queso mascarpone: Ingredientes Salmón ahumado cortadoQueso mascarpone (o Philadelphia)Hinojo fresco Elaboración: Hacemos una crema huntable con el queso y el hinojo fresco deshojado. Extendemos una lámina de salmón...
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Atún encebollado
Elaboración: Corta la cebolla y el pimiento verde en juliana, esto es en tiras muy finas. Ponlos a dorar en una sartén con aceite y sal. Cuando estén bien pochados, apártalos y reserva. Pela los tomates y córtalos en...
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